Il capo e cuoco della casa, Christian, prepara sempre con grande amore i piatti regionali e stagionali. Ha sempre dedicato con passione la preparazione di piatti a base di carne. Lui stesso lavora e „selcht“ (affuma) le Kaminwurzen, la carne di manzo o la carne di selvaggina.
Con scrupolo cuoce in cucina vari steak o filetti, che spesso arricchisce con una crosta speciale, ad esempio con una crosta di erbe.
Sua moglie Margret (Meggi) ama occuparsi di erbe e verdure di piante selvatiche. Ha ottenuto ufficialmente il certificato per la raccolta di piante selvatiche. Ama contribuire con nuove idee creative. Questa combinazione speciale delle due direzioni culinarie porta a una varietà speciale di piatti squisiti.