Gastronomie als Liebeserklärung an die Region

Unsere Philosophie

In unserer gastronomischen Oase erlebt Ihr die Poesie der Gastlichkeit in Verbindung mit den Schätzen unserer Region. Eine Symphonie aus hofeigenen Delikatessen und den Kostbarkeiten der umliegenden Landschaft. 
Die Speisekarte listet klassische Gerichte im Harmonie mit eigenen kreativen Gerichten auf und lässt somit auch neue Geschmackserlebnisse zu.
Unsere Jausenstation begeistert mittags und abends mit lokalen Köstlichkeiten.
Am Montag halten wir unseren Ruhetag.

Wir heißen Euch in unserem traditionellen sonnigen Bergrestaurant herzlich willkommen!  

Unser Ruhetag: MONTAG

Das Restaurant

Eine Harmonie aus energiereichem Fleisch und alpinen Wildkräutern

Der Chef und Koch des Hauses, Christian, bereitet stets mit viel Liebe die regionalen und saisonalen Speisen zu. Schon immer hat er sich leidenschaftlich gerne der Zubereitung von Fleischgerichten gewidmet. Er verarbeitet und „selcht“ (räuchert) selbst die Kaminwurzen, das Rindfleisch oder das Fleisch von Wildtieren.

Gewissenhaft brät er in der Küche verschiedene Steaks oder Filets, die er oft mit einer besonderen Kruste verfeinert z.B. mit einer Kräuterkruste.

Seine Frau Margret (Meggi) beschäftigt sich liebend gerne mit Kräutern und Wildpflanzengemüse. Sie hat offiziell den Berechtigungsnachweis zum Sammeln von Wildpflanzen erworben. Gerne bringt sie sich mit neuen kreativen Ideen ein. Durch diese spezielle Kombination der beiden kulinarischen Ausrichtungen ergibt sich eine besondere Vielfalt an erlesenen Speisen.

Im Laufe der Jahreszeiten

Neben klassischen Gerichten wie Knödel oder Wienerschnitzel, die Ihr ganzjährig auf der Speisekarte findet, gibt es passend zu jeder Jahreszeit besondere Angebote!

Hier ein Beispiel:  

Frühling: Rückensteak vom Ochsen mit Pinienkern-Kräuterkruste, Zigoriesalat
Sommer: Wildkräuterknödel mit Speckkrautsalat, Reh- oder Hirschbraten
Herbst: Kastaniengnocchi mit Wildragu oder Rohnenravioli mit Graukasfüllung- Kürbiskernroulade
Winter: Schwarzplentene Spinatknödel auf Rettichsalat - Kürbiskernroulade

Lanzenschuster bietet natürlich auch: Vegetarische und laktosefreie Gerichte

Für Infos: 0471 340012  oder 348 251 6486